01

白术

菊科白术的干燥根茎。主产于浙江、安徽、湖南、湖北。药材呈不规则的肥厚团块。表面灰黄色或灰棕色，有瘤状突起及断续的纵皱和沟纹，并有须根痕，顶端有残留茎基和芽痕。质坚硬，不易折断，断面不平坦，黄白色至淡棕色，有棕黄色的点状油室散在，木部具放射状纹理；烘干者断面角质样，色较深，或有裂隙。气清香，味甘、微辛，嚼之略带黏性。以个大，质坚实，断面色黄白、香气浓者为佳。

02

苍术

菊科茅苍术或北苍术的干燥根茎。茅苍术主产于江苏、湖北、河南。北苍术主产于华北及西北地区。药材茅苍术呈不规则连珠状或结节状圆柱形，略弯曲，偶有分枝。表面灰棕色，有皱纹、横曲纹及残留的须根，顶端具茎痕或残留的茎基。质坚实，断面黄白色或灰白色，散有多数橙黄色或棕红色油点（油室），习称“朱砂点”。暴露稍久，可析出白色细针状结晶，习称“起霜”。气香特异，味微甘、辛、苦。

编辑：水草

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