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撰文∣大河健康报首席记者刘永生

中药炮制就是加工中药的方法

“如法炮制”这个成语的意思是仿照成法，炮制药物，泛指照现成的方法办事。很明显，这个成语来源于中医，后来人们用的是比喻义。

“炮制”的“炮”的读音是“páo”，这也很特别，它只在这个词中读“páo”。

所谓炮制，就是用烘、炒、洗、泡、漂、蒸、煮等方法加工中草药。目的是消除或减低药物的毒性，加强疗效，便于制剂和贮藏，使药物纯净。

炮制技术是我国特有的文化遗产

北京同仁堂有一副名联：“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”，这副对联历年而不倒，历代同仁堂人恪守这一传统古训，它讲的是药物炮制中的严谨精神。

中药炮制是祖国医药学宝库独特的制药技术，是我国特有的传统文化遗产，被列入“非物质文化遗产名录”。中药炮制后，可以减低毒性，增强药效，中药炮制方法，也是一门大学问。

如法炮制，“如”的是什么“法”

所谓如法炮制，“如”的是什么“法”，这很关键。同样一种药物，在中医手中加工过，再按中医辨证用药的方法去治病，这才叫中药，否则就不能称为中药。

比如，黄连、麻黄是两种传统中药，其中的黄连素、麻黄素尽管都是从中药中提取的，但它们是建立在现代医学的基础上在实验室发现后使用的，不是按照中医理论去发现、认识、使用的，所以，黄连素、麻黄素是西药。

通俗地说，按照中医的规矩、规律去使用的药物，才能叫中药，否则就不是中药。

炮制目的是减毒增效

药物炮制最初目的是为了有利于贮藏、运输、配方、制剂与服用(矫味)。实践与研究证实，炮制还能改变药性，增强效果，减少毒副作用。

中药炮制是根据中医药学理论，在辨证施治的基础上逐渐形成的独特中药加工技术。详细举例如下：

去除含毒性成分的部位如蕲蛇，去除头部后入药，因为其头部毒腺含有大量出血性毒素、少量神经性毒素，内服后可引起内脏广泛性出血而致死。去头是为了消除毒性。又如斑蝥，净制去头足翅，之后有害元素铅含量降低。水处理除去毒性成分如矿物类药物，芒硝、朱砂、雄黄、硇砂等，经不同的水处理方法后，除去部分有毒成分，使毒性降低或减少对人体健康的损害。科学掌握炮制减毒方法有许多药物炮制是为了减少毒性及副作用。如巴豆压去油取霜，醋煮甘遂、大戟，酒炒常山，甘草、黑豆煮川草乌等，均能降低药物的毒副作用。改变药物的性能，扩大应用范炮制能改变药性。如生地黄性凉，能清热凉血、滋阴生津，用酒制成熟地黄后性温，具有滋养阴血、填补肾精的功效。如用酒炒黄芩，盐水炒黄柏，可减少其苦寒伤胃之弊，增强入肺、入肾的作用。

本文刊载于年5月15日《大河健康报》AI·09版“成语里的中医智慧”栏目

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